Рулет из лаваша с фаршем запечённый в духовке

Разнообразить семейное меню хозяйке не составит труда, если знать, что готовить. С рецептами слоек с колбасой и сыром вы уже познакомились. На очереди рулет из лаваша с фаршем — простое в приготовлении блюдо, где надо просто завернуть в тонкий армянский лаваш вкусную, сытную начинку.

Наполнитель проходит термообработку в духовке, в результате чего вкусы разных продуктов смешиваются, и получается уникальная закуска. А хрустящая хлебная корочка добавит особой пикантности каждому кусочку.

rulet-iz-lavasha-s-farshem

Относиться к рулету из лаваша с фаршем, как к фастфуду не стоит, блюдо прекрасно подойдёт для ужина всем членам семьи. Вкусная начинка, приправленная специями, поднимет уровень блюда до праздничного меню. Красивая нарезка добавит эстетичный вид порционным кусочкам, которая сможет удивить гостей, пришедших на праздник.

Рулет из лаваша с фаршем в духовке (пошаговый рецепт)

Приготовить мясную закуску с помощью тонкого армянского лаваша несложно. Он легко сворачивается, комбинируется с разными продуктами, заменяет обычный хлеб. Улучшает вкусовые качества процесс запекания в духовом шкафу.

rulet-iz-lavasha-s-farshem-v-duhovke

Под действием высокой температуры фарш из мяса пускает сок и пропитывает мучной слой. Сверху же рулет зарумянивается и получается нежная хрустящая корочка.

Ингредиенты:

  • лаваш тонкий – 2 шт.
  • фарш домашний – 300 гр.
  • сыр твёрдый – 150−200 гр.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • зелень
  • растительное масло
  • соль, чёрный молотый перец – по вкусу

для соуса:

  • горчица – 1 ст. л.
  • сметана – 6 ст. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Мясной фарш можно купить готовый или приготовить самостоятельно из мяса. Мясо подойдёт любое — свинина, говядина, идейка, курица. Можно сделать смешанный фарш.
  2. Натереть на средней тёрке морковку, порезать мелко лук. Поджарить на растительном масле.
  3. Выложить к овощам мясной фарш, хорошо перемешать и тушить до готовности.
    farsh-s-ovoshhami
  4. Когда фарш будет готов, добавить мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить. Перемешать и можно снимать с огня.
    obzharennyj-farsh-s-ovoshhami
  5. В отдельной миске смешать сметану и горчицу.
  6. Разложить лаваши на рабочей поверхности так, чтобы их половинки лежали внахлёст, а другие половинки были свободными.

    Начинку будем выкладывать на то место, где соединяются два лаваша.

  7. Натереть сыр на крупной тёрке, присыпать место для начинки.
    vylozhit-tjortyj-syr
  8. Затем выложить мясной фарш, смазать его соусом из сметаны и горчицы. Но весь соус использовать не нужно, он ещё понадобится.
    vylozhit-farsh-i-sous
  9. Накрыть начинку сначала одной половинкой лаваша, потом другой.
    zavernut-nachinku-v-lavash
  10. Должен получиться прямоугольный конверт, который нужно свернуть в виде рулета.
    zavernut-ruletom
  11. На смазанный маслом противень выложить подготовленный рулет, смазать поверхность оставшимся соусом.
    smazat-rulet-i-zapech-v-duhovke
  12. Поставить в прогретую до 180 градусов духовку на 20−30 минут до появления румяной корочки.
  13. Выложить готовый рулет из лаваша с фаршем на блюдо. Подавать к столу можно в целом виде, а можно заранее порезать на порционные кусочки.
    zapechyonnyy-rulet-iz-lavasha

Запечённый рулет из лаваша с фаршем в яично-сметанной заливке

Мясной фарш в классическом варианте всегда требует сочетания с сырым яйцом. Но в данном случае мы яйца будем использовать для соуса. Яично-сметанный соус сделает блюдо нежным и очень вкусным.

rulet-iz-lavasha-s-farshem-v-jaichno-smetannoj-zalivke

Вам понадобится:

  • лаваш тонкий – 2 шт.
  • яйца куриные – 3 шт.
  • фарш куриный – 200 гр.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сыр твёрдый – 200 гр.
  • сметана – 200 гр.
  • соевый соус – 1 ст. л.
  • растительное масло – 50 мл.
  • зелень петрушки – 1 пучок
  • перец, соль – по вкусу

Как приготовить:

  1. Сначала приготовим начинку для рулета. Мелко нарезанный лук поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем в сковороду фарш, добавляем 1 ст. л. соевого соуса, по щепотке соли и чёрного молотого перца. Перемешиваем и жарим на среднем огне 10−15 минут. Готовый фарш перекладываем в миску и даём немного остыть.
  2. Сыр натереть на крупной тёрке, петрушку мелко порезать. Разделить пополам фарш, зелень и сыр.
  3. Разложить на столе один лаваш, выложить часть фарша, равномерно распределив его по всей поверхности. Посыпать сверху тёртым сыром и мелко нарезанной петрушкой. Взять часть сметаны, примерно 50 мл и выложить её на начинку. Свернуть лаваш с начинкой в виде рулета.

    Со вторым лавашем и оставшимися ингредиентами для начинки делаем тоже самое.

  4. Для соуса нужно взбить сырые яйца со сметаной и щепоткой соли.
  5. Круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить по спирали подготовленные рулеты, залить их сверху яично-сметанным соусом.
  6. Поставить в горячую духовку (2000 С) на 25 минут. Запечённое блюдо выложить на плоскую тарелку и разрезать на порционные кусочки.

Рецепт рулета из лаваша с заливкой и сыром в духовке

Запечённые блюда имеют непревзойдённый вкус и аромат. Заливка из соуса пропитывает коржи и не даёт им засохнуть во время термообработки. Твёрдый сыр при температурном воздействии начинает плавиться и создаёт на поверхности блюда золотистую корочку.

recept-ruleta-iz-lavasha-s-zalivkoj-i-syrom

Необходимые продукты:

  • лаваш тонкий – 2 шт.
  • мясо – 250 гр.
  • лук – 2 шт.
  • яйцо — 3 шт.
  • кетчуп – 1 ст. л.
  • сметана – 1 ст. л.
  • майонез – 3 ст. л.
  • смесь перцев, соль – по вкусу
  • сыр – 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Готовим фарш по обычной схеме: к пропущенному через мясорубку мясу добавляем мелко нарезанный лук, соль, молотый черный перец, смесь перцев по вкусу, одно яйцо и хорошо перемешиваем.
  2. Лаваши раскладываем и намазываем тонким слоем фарша. Оставляем на 15 минут, чтобы тесто пропиталось и стало эластичным.
  3. Аккуратно скручиваем лаваши в рулетики, уплотняя начинку.
  4. Заливку делаем, взбивая 2 яйца, майонез, сметану, кетчуп, соль и чёрный молотый перец (по щепотке).
  5. Рулеты укладываем «улиткой» в круглую форму, смазанную маслом. Заливаем соусом и отправляем в горячую духовку на 30−40 минут.
  6. В горячем виде посыпаем запеканку тёртым твёрдым сыром и оставляем в духовке ещё на 5−7 минут.

Блюдо выглядит как пирог с вкусной румяной корочкой. Его подают к столу горячим или охлаждённым, но обязательно нарезанным на порционные кусочки.

Рулет в духовке с куриным фаршем, яйцами, сыром и грибами

Чтобы наполнить стол вкусными закусками на быструю руку, хозяйки часто пользуются тонкими армянскими лавашами. Их можно наполнять разными ингредиентами, подавать холодными и горячими, не забывая о мясе, как главном наполнителе.

rulet-v-duhovke-s-farshem-jajcami-syrom-i-gribami

Начинка может быть из свиного, говяжьего и других видов мяса. Но только фарш из куриного филе сделает закуску нежной и диетической.

Для закуски нужно взять:

  • лаваш тонкий – 1 шт.
  • фарш куриный – 0,8 кг.
  • яйца – 4 шт.
  • сыр твёрдый – 200 гр
  • грибы – шампиньоны – 200 г
  • лук – 1 шт.
  • майонез – 250 мл.
  • соль, специи для курицы – по вкусу
  • сметана – 100 мл.
  • растительное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Фарш солим по вкусу, добавляем немного специй для курицы, смешиваем.
  2. Отвариваем яйца, остужаем и очищаем от скорлупы. Сыр и яйца натираем на мелкой тёрке.
  3. Грибы и лук измельчаем, поджариваем на растительном масле до готовности.
  4. Делим лаваш на две части, смазываем майонезом, выкладываем слой куриного фарша, потом обжаренные грибы с луком. Сверху посыпаем тёртым сыром и яйцами. Сворачиваем лаваш с начинкой в виде рулета.
  5. На противень, смазанный маслом, выкладываем рулетики. Смазываем их сверху сметаной. Отправляем в горячую духовку на 35−40 минут до появления румяной корочки. После остывания готовый рулет режем на порционные куски. Подаём к столу в тёплом и холодном виде.

Как приготовить блюдо из лаваша с фаршем и картошкой в духовке

Если хотите ещё один рецепт в копилку простых блюд на ужин, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Начинка готовится из простых и любимых многими продуктов — мясного фарша и картофеля. Всё просто, быстро, а главное, вкусно и сытно.

bljudo-iz-lavasha-s farshem-i-kartoshkoj

Необходимые продукты:

  • фарш – 500 гр.
  • картошка – 2 шт.
  • армянский лаваш
  • лук – 2 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • соль, паприка, черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. В мясной фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, поперчить, посолить, хорошо перемешать.
  2. Картошку помыть, почистить, нарезать тонкой соломкой, её тоже нужно посолить, поперчить, а ещё добить сладкую паприку.
  3. Лаваш разложить на рабочую поверхность, выложить фарш и распределить его по всей поверхности тонкой лепёшки. Сверху выложить картофель. Свернуть в рулет.
  4. Для удобства разрезать рулет пополам и каждую половинку завернуть в фольгу. Противень застелить пекарской бумагой, положить рулеты и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  5. Через 20 минут вынуть противень, развернуть фольгу, аккуратно вынуть рулеты и переложить на противень. Смазать взбитым яйцом. Для красивого цвета во взбитое яйцо можно добавит немного паприки. Запекать 10 минут до образования румяной корочки.

Рулет из лаваша с фаршем идеально подходит в качестве закуски для праздничного стола, а может стать полноценным дополнением к первым блюдам во время обеда или вкусным, сытным ужином.

Приятного аппетита!

Елена/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
ПОРА ЕСТЬ
Кол-во комментариев: 4
  1. Алексей

    Очень понравились рецепты такого отличного блюда, каким будет на ужин рулет из лаваша с фаршем. Спасибо.

  2. Картавцева Елена

    Вы наверно удивитесь, но я никогда не готовила ничего из лаваша. Почему? Даже сама не знаю. Просто есть определенный перечень любимых блюд. Впрочем, стоит попробовать что-то новое, так сказать, разнообразить ассортимент. Спасибо за рецепты.

  3. Ольга Парфенова

    Я от такого рулета точно не смогу отказаться!!

  4. Надежда

    Рецепты выглядят очень аппетитно, попробую приготовить.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности и пользовательское соглашение.