Суп с фрикадельками из фарша по самым вкусным рецептам

Суп с фрикадельками — это, пожалуй, самое любимое первое блюдо для людей всех возрастов. Ну кто откажется от тарелочки ароматного бульона с овощами и с шариками из фарша величиной с грецкий орех. Блюдо не только вкусное, но и полезное, оно нормализует работу желудочно-кишечного тракта и восполняет силы организма.

Плюс этого блюда ещё в том, что он довольно быстро готовится. Ведь здесь не придётся долго варить мясной бульон. Это очень удобно, когда надо быстро и вкусно накормить своих домочадцев.

sup-s-frikadelkami

Фрикадельки делают из рыбного и мясного фарша. Мясо можно использовать любое — баранину, свинину, говядину. Вкусно получается со смешанным фаршем. Для маленьких деток и людей, которые придерживаются диет, подойдёт фарш птицы или индейки.

Рецептура супа разнообразная и в сегодняшней подборке вы познакомитесь с разными вариантами приготовления этого блюда. А если вас интересуют другие блюда из рубленого мяса, то хочу обратить ваше внимание вкусное и интересное блюдо — стожки из фарша.

Суп с фрикадельками — самый вкусный рецепт с щавелем и яйцами

Если вы ещё не пробовали такой вариант фрикаделькового супа, но обязательно возьмите рецепт на заметку. Мясные шарики прекрасно гармонируют с кислинкой, которую даёт щавель. В дополнении с варёными яйцами и сметанкой — от него невозможно оторваться.

sup-s-frikadelkami-i-shhavelem

Мясной фарш можно купить готовый, но из домашнего фрикадельки будет вкуснее, ведь вы будете точно знать, из какого мяса вы его сделали и какие специи положили.

Ингредиенты:

  • фарш смешанный — 450 гр.
  • лук — 1 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • консервированный щавель — 150 мл. (можно свежий)
  • вода — 3 литра
  • яйца — 1 шт. на порцию
  • сметана для заправки

Способ приготовления:

Класть или не класть сырое яйцо в фарш? Этот вопрос часто задают хозяйки. Смотрите на состояние фарша. Если он суховатый и комковатый, то сырое яйцо его только улучшит. Если же фарш получается влажным и упругим, хорошо собирается в шарики, то яйцо можно не класть.

  1. Мясо можно сразу перекрутить вместе с луком, а можно его мелко нарезать и добавить в фарш. Перчим, солим и тщательно вымешиваем. Формируем мясные шарики небольшого размера.frikadelki-iz-smeshannogo-farsha
  2. В кастрюлю налить воду, поставить на плиту. Пока она закипает, помыть, почистить картошку с луком. Картофель нарезать кубиками, лук мелко нашинковать.kartoshka-s-lukom-dlja-supa
  3. В кипящую воду опустить картошку с луком. Когда вновь закипит, запустить фрикадельки, посолить. При закипании образуется пена, которую нужно убрать. Варить суп 15 минут.recept-supa-s-frikadelkami
  4. Щавель кладём, когда картошка станет мягкой, иначе кислота зелени не даст ей как следует провариться. И это касается как консервированного щавеля, так и свежего.shhavel
  5. Вместе с щавелем положите мелко нарезанную петрушку, проварите всё вместе 5 минут и суп будет готов.recept-prigotovlenija-supa-s-frikadelkami
  6. Ещё для этого рецепта понадобятся яйца. Их нужно заранее отварить вкрутую из расчёта 1 яйцо на порцию. Мелко нарезать яйца, выложить их в тарелку, залить горячим супом. Можно подавать к столу. Блюдо будет ещё вкуснее, если вы положите ложку сметаны.recept-supa-s-frikadelkami-i-shhavelem

Фрикадельки можно сделать заранее и положить в морозилку. Перед приготовлением нет необходимости их размораживать, можно класть в суп в замороженном виде.

Рецепт супа с фрикадельками из мясного фарша

Это, пожалуй, самый простой рецепт супа. Он готовится без каких-либо дополнительных добавок, только овощи и мясные фрикадельки.

kartofelnyj-sup-s-frikadelkami

Необходимые продукты:

  • вода — 3 литра
  • фарш — 600 гр.
  • картофель — 3 шт. среднего размера
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сухой базилик — 1 ч. л.
  • петрушка свежая
  • соль по вкусу

Как сварить:

  1. В готовый мясной фарш добавить измельчённый лук, посолить, поперчить, сформировать мясные шарики. Выложить их на разделочную доску.mjasnye-frikadelki
  2. Кастрюлю с водой поставить на плиту, довести до кипения. Посолить, положить картофель. Когда вновь закипит, положить фрикадельки. В процессе закипания снять пенку.
  3. Добавить морковь, лук, сухой базилик. Варить 30 минут. В конце положить петрушку, проварить ещё пару минут.recept-kartofelnyj-sup-s-frikadelkami

Фрикадельки лучше закладывать в кипящую воду, чтобы они сразу «схватились» и не развалились в процессе приготовления. Но чрезмерное кипение бульона также способно привести к порче мясных шариков.

Суп с рисом и фрикадельками из куриного фарша

Суп с рисом — это классическое блюдо в домашней кухне. Приготовив его с фрикадельками из куриного фарша, вы удовлетворите вкусы не только взрослых, но и совсем маленьких деток. Он получается менее жирный и более лёгкий, поэтому подойдёт для деликатного желудка ребёнка.

sup-s-kurinymi-frikadelkami

Вам понадобится:

  • картофель — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • рис круглый — 100 гр.
  • фарш куриный — 400 гр.
  • соль, перец, специи — по вкусу
  • зелень по желанию

Как приготовить:

  1. Куриное филе помыть, прокрутить через мясорубку. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Из готового фарша скатать фрикадельки, сложить на разделочную доску.kurinye-frikadelki
  2. Картофель помыть, почистить, порезать кусочками небольшого размера. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту. Довести до кипения.
  3. Теперь нужно положить рис. Крупу сначала промойте в холодной воде, а потом уже закладывайте в кастрюлю с картошкой. Пока повторно бульон не закипит, помешивайте периодически. Рис оседает на дно и может прилипнуть ко дну кастрюли. После закипания проварить 15-20 минут.polozhit-ris
  4. Пока варится рис с картошкой, подготовьте овощи. Очистить репчатый лук, нарезать мелким кубиком, очищенную морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде до мягкости, влив немного растительного масла.
  5. Выложить готовые овощи в кастрюлю и следом запустить куриные фрикадельки, посолить по вкусу. Добавить мелко нарезанную зелень. После того как мясные шарики всплывут, проварить 5-7 минут и можно плиту выключать.recept-supa-s-kurinymi-frikadelkami

В куриный фарш при желании можно добавить репчатый лук и немного чеснока.

Густой томатный суп с фрикадельками из говяжьего фарша

Томатный суп с фрикадельками и овощами подкупает своим восхитительным видом и потрясающим вкусом. Обязательно попробуйте приготовить это горячее блюдо по этому рецепту.

tomatnyj-sup-s-frikadelkami

Ингредиенты:

  • фарш говяжий — 500 гр.
  • картофель — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 2 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • молотые сухари — 1 ст. л.
  • кус-кус или булгур — 2 ст. л.
  • мука — 2 ст. л.
  • зелень, соль, перец по вкусу
  • растительное и сливочное масло для обжарки

Пошаговое описание рецепта:

  1. Репчатый лук почистить и одну луковицу мы используем для фарша. Её нужно измельчить блендером или натереть на тёрке.
  2. В готовый говяжий фарш положить измельчённый лук, мелко нарезанную зелень. Ещё добавить кус-кус, молотые сухари, соль перец и 1 ч. л. растительного масла. Всё хорошо перемешать. Готовый фарш отбить, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой и он стал более однородным, эластичным.govjazhij-farsh-dlja-frikadelek
  3. На плоскую посуду насыпать муку. Из фарша формировать фрикадельки и выкладывать их на муку. Потом их обвалять в муке. govjazhi-frikadelki
  4. Картофель и морковь почистить, порезать кубиками. Оставшуюся луковицу мелко нашинковать. Помидор натереть на тёрке.podgotovit-ingredienty
  5. На плиту поставить кастрюлю, в которой будете готовить суп. Влить немного растительного масла, выложить лук и обжарить до мягкости. Затем добавить кубики картофеля и моркови, небольшой кусочек сливочного масла. Немного обжарить всё вместе на большом огне.obzharit-ovoshhi
  6. Далее добавляем измельчённый помидор и томатную пасту. Хорошо перемешиваем и томим небольшом огне минут 5-7.obzharit-ovoshhi-s-tomatom
  7. Затем вливаем горячую воду, провариваем ещё 5 минут. Кладём в суп фрикадельки, солим, перчим по вкусу. Варим минут 10 до готовности.tomatnyj-sup-s-frikadelkami-iz-govjazhego-farsha

Очень удобно формировать фрикадельки влажными руками или слегка смазанными растительным маслом.

Как приготовить фрикадельковый суп с клёцками

Если в вашей семье любят первые блюда с клёцками, то такой вариант, с добавлением фрикаделек, им тоже понравится. Суп получается очень аппетитным и сытным, вы им точно накормить всё семейство.

sup-s-frikadelkami-i-kljockami

Ингредиенты:

  • мясной фарш — 300 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • картошка — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • растительное масло — 30 мл.
  • лук зелёный
  • петрушка
  • соль
  • перец
  • хмели-сунели (по желанию)
  • лавровый лист

для клёцок:

  • яйцо — 1 шт.
  • вода — 30 мл
  • мука — 200 гр.
  • соль

Подробный рецепт приготовления:

  1. В мясной фарш положить соль, молотый перец, яйца. Хорошо перемешать и сформировать фрикадельки.frikadelki-iz-mjasa
  2. Приготовить клёцки. В миску разбить яйцо, посолить, слегка взбить венчиком. Налить воду, хорошо перемешать. Затем частями добавлять муку, замесить тесто. Сначала можно замешивать венчиком, а когда тесто загустеет, перейти на ручное замешивание. Тесто должно получиться мягкое, эластичное, но не липнуть к рукам. Из готового теста сформировать колбаску и разрезать её кусочками. Их размер зависит от ваших предпочтений.kljocki-dlja-supa
  3. Репчатый лук, морковь, картошку порезать кубиками. В кастрюлю влить немного масла, прогреть, положить лук с морковью, немного обжарить. Затем положить картофель, влить воду и довести до кипения.
  4. Запустить фрикадельки, дать закипеть. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут.vylozhit-v-sup-frikadelki
  5. Опустить клёцки, посолить, поперчить, положить лавровый лист, хмели-сунели. Проварить ещё 5 минут, за это время клёцки должны всплыть.sup-s-kljockami-i-frikadelkami
  6. За пару минут до конца варки добавить мелко нарезанный зелёный лук и петрушку.

Вкусный суп с фрикадельками и грибами

Ещё один вариант фрикаделькового супа. Грибной бульон придаёт ему неповторимый аромат и вкус.

sup-s-frikadelkami-i-gribami

Продукты для рецепта:

  • фарш мясной — 400−500 гр.
  • шампиньоны — 200 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • картофель — 300 гр.
  • вода — 3 литра
  • сухая зелень, соль, чёрный молотый перец — по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.
  • растительное масло для обжарки — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Готовим фарш, добавляя в него всё необходимое по вкусу. Формируем мясные шарики.kak-sdelat-frikadelki
  2. Картофель нарезать кубиками, грибы кусочками среднего размера, морковь натереть на тёрке, лук мелко нашинковать.
  3. В сковороду влить немного растительного масла, прогреть его, выложить лук, прожарить до мягкости. Затем положить грибы, помешивая, готовить вместе с луком до лёгкого румянца. Затем положить морковь и ещё немного всё обжарить.griby-s-ovoshhami
  4. Кастрюлю с водой поставить на плиту, когда закипит вода, положить картофель и фрикадельки. Когда шарики всплывут, бульон начнёт закипать снять пену. Проварить 5 минут.
  5. Выложить обжарку с овощами и грибами, посолить, поперчить, положить лавровый лист и сухую зелень. Варить суп 10−15 минут.recept-supa-s-frikadelkami-i-gribami
  6. Если у вас зелень свежая, то не кладите её сразу, а добавьте минут за 2−3 до окончания варки.

Рецепт сырного фрикаделькового супа с вермишелью

Хозяйки часто готовят первые блюда с вермишелью, суп с фрикадельками не исключение. Хотите придать ему ещё и сливочный вкус, добавьте при варке плавленый сыр. Такое нежное, вкусное блюдо никого не оставит равнодушным.

Вам понадобится:

  • фарш мясной — 400 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • картофель — 3-4 шт.
  • вермишель тонкая — 50 гр.
  • плавленый сыр — 1 шт.
  • вода — 2,5 литра
  • петрушка, укроп, соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для обжарки

Как приготовить этот вариант супа посмотрите в видео.

Как сварить постный суп с рыбными фрикадельками

Суп с рыбными фрикадельками – это один из способов удивить своих домочадцев и прекрасная альтернатива стандартным мясным шарикам. Плюс этого блюда в том, что в нём нет костей – того недостатка, который отталкивает многих людей от рыбных блюд.

sup-s-rybnymi-frikadelkami

Продукты для рецепта:

  • картофель — 7 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • соль, перец, зелень — по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.

Для фрикаделек:

  • филе морской рыбы — 500 гр.
  • лук — 1 шт.
  • панировочные сухарики — 2 ст. л.
  • мука — 1 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Филе рыбы и лук нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. В рыбный фарш положить панировочные сухари, муку, соль, перец и немного мелко нарезанной зелени.rybnyj-farsh
  2. Хорошо вымесить фарш и, смоченными в воде руками, сформировать фрикадельки.
  3. В кастрюлю с кипящей водой положить нарезанный кубиками картофель, накрыть крышкой и варить 10 минут. Затем положить нарезанный небольшими кусочками болгарский перец. Продолжать варить ещё 10 минут.
  4. Заложить рыбные фрикадельки, после закипания проварить 5 минут. Посолить, поперчить, положить лавровый лист, зелень по желанию.sup-s-frikadelkami-iz-rybnogo-farsha
  5. Провариваем ещё 5 минут и готовый суп можно снимать с плиты.

Пошаговый рецепт супа «Ленивые фрикадельки»

Если вам надо ну очень быстро приготовить первое блюдо, то этот рецепт для вас. Кажется, ну куда же ещё быстрее, ведь традиционный фрикадельковый суп и так готовится довольно быстро. Но занятые хозяйки умеют удивлять и этот рецепт как раз из этой серии.

sup-iz-mjasnogo-farsha

Что вам понадобится:

  • фарш — 300 гр.
  • лук — 1 шт.
  • картофель — 3−4 шт.
  • морковь — 1−2 шт.
  • чеснок — 2−3 зубчика
  • тонкая вермишель — 50 гр.
  • зелень, соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Мелко нарезать лук и чеснок. Картофель и морковь порезать кубиком.
  2. В кастрюлю налить 2-3 ст. л. растительного масла, нагреть и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Затем к луку отправить морковь и обжаривать 3-4 минуты до средней мягкости моркови.
  3. Далее положить к овощам фарш и перемешивая, обжарить его до изменения цвета. Когда он посветлеет добавить соль и перец по вкусу.obzharit-ovoshhi-s-farshem
  4. Влить около 2 литров воды и довести до кипения. В процессе варки на поверхности бульона будет появляться пенка, которую нужно снять. Проварить 7-10 минут.dobavit-vodu
  5. Забросить картофель и проварить 10 минут. Затем положить вермишель, мелко нарезанную зелень и варить до готовности вермишели.lenivyj-sup-s-farshem
  6. Прежде чем разливать суп по тарелкам, дайте ему настоять 5-7 минут. К нему можно подать сухарики, сметану, свежую зелень.

Казалось бы, всего лишь суп с фрикадельками, а как по-разному его можно приготовить. Выбирайте понравившиеся варианты и радуйте своих близких вкусным и полезным блюдом.

Приятного аппетита!

Елена/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
ПОРА ЕСТЬ
Комментариев: 6
  1. Таисия

    Заинтересовал рецепт супа с ленивыми фрикадельками, так еще суп не готовила. Надо попробовать.

  2. Александр

    Суп с фрикадельками вкуснятина ещё та! Часто готовим, нравится всем.

  3. Larimar55

    Ой, люблю. Кстати, самый мой вкусный суп с фрикадельками был тот, когда я фрикадельки обжарила, а потом кинула в суп.
    Интересно попробовать рыбные фрикадельки и ленивые.

    Мне кажется, это вкусно. Но пока не попробуешь сам… короче, надо готовить. У нас продают рыбий фарш в блоках замороженный из лосося.

  4. Ольга Смирнова

    Мой любимы суп с фрикадельками — только с картошкой, но вот еще с клецками рецепт понравился, в следующий раз такой и сварю.

  5. Ирина

    На днях готовила супчик с фрикадельками) У нас в семье его все любят. Теперь надо будет вариант с щавелем попробовать.

  6. Наталия

    Очень нравится суп с фрикадельками, морковкой и картошечкой. Не часто его варю, но когда делаю, я ем с удовольствием и вся моя семья тоже ест с аппетитом. И действительно радует то, что готовится очень быстро)))

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности и пользовательское соглашение.

Adblock
detector